金螞蟻

撰寫者:李佳穎 蔡佳峰先生是金螞蟻樂器行的老闆,今年六十二歲,四十七年次(1956)。有一間分店,目前夫妻共同經營,原先在中華商場忠棟(第一棟)開業,店名叫「美聲樂器」,中華商場除了樂器音響外,最有名的是電腦零件,特別是第一棟,第一棟的店面分佈近百分之九十的店家是電器行,其中最具代表性的「德昌電子」,德昌是中華商場裡經營電器生意做得最好的,老闆是客家人,他們都找同鄉人來幫忙,到現在,台北賣電腦電子的幾乎都是客家族群。隔壁有間叫做「久久電子」,是兄妹經營,不是客家人。...

開開看(江浙飲食)

文 嚴勳業 許多記憶中的中華商場老店事實上是中華路理教公所老店,在中華商場拆除後獨撐那些鄉愁的飲食理教公所幾經祝融肆虐,在2005年被政府拆遷。相關的飲食店則因地緣關係搬遷至貴陽街上繼續營業,除了麵食之外,著名的飲食業種,就是常常掛上江浙口味的以盆頭菜著名的小館子。盆頭菜是上海方言餐前的小菜,知名的菜餚有蔥㸆鯽魚、烤麩、炸帶魚、雪菜百葉,另外在夏秋之際有以高酒精濃度的白酒醃漬的生蟹——嗆蟹。在熱菜上則有蒸臭方(蒸臭豆腐)、醃篤鮮,佐上鹹香的上海菜飯。...

吃吃看

文 嚴勳業 在西城區附近的餐廳,過往有一類孤單用餐的身影特別的清晰,一個男性兀自坐在兩人的餐桌上,點了幾個小菜,要了一碗米飯或主食,以約莫百元解決了一餐。或是外省伯伯一個人點了兩三道菜,點菜的侍女通常不會阻止他們點了太多吃不完,獨自配著一瓶喝不完就寄放在櫃台上方的白酒,吃不完的菜餚就打包回家做晚餐。...

真北平

文 嚴勳業 真北平餐館位在中華商場義棟二樓,中華商場拆除時仍有二十餘間鋪。真北平以北方小吃以及北平片皮烤鴨聞名,其他小吃如軟兜代粉(鱔魚燴冬粉)、合菜戴帽與京醬肉絲佐上荷葉餅、烙餅,或是小米粥及花素蒸餃就可以讓老鄉果腹又飽嘗思鄉味。而真北平的侍女各各都有片的好本領,不必等到大廚到桌邊服務,配上燒炭銅鍋的酸菜白肉鍋搭上涼拌白菜心,芥辣西芹,的確是大宴小酌的好去處。...

中華餡餅粥

文 嚴勳業 中華商場的小吃除了北端,忠棟到信棟(第一棟到第五棟)有許多小攤販,大部分和大陸移民相關的小吃多集中在中華商場的南端(義、和)兩棟。在這裡不只東側緊鄰國防部舊址(博愛特區的忠愛營區)、國軍英雄館與國軍藝文中心和軍公教福利南站。在鐵道東側如今長沙街與貴陽街廓內的西本願寺(406)廣場,除了50年代有警總的房舍,在1960年代為了安置大陳義胞而成立了中華新村。許多記憶中的中華商場老店事實上是中華路理教公所老店,在中華商場拆除後獨撐那些鄉愁的飲食,中華餡餅粥就是一個例子。...