by koya | 2019-11-29
撰寫者：李佳穎 蔡佳峰先生是金螞蟻樂器行的老闆，今年六十二歲，四十七年次（1956）。有一間分店，目前夫妻共同經營，原先在中華商場忠棟（第一棟）開業，店名叫「美聲樂器」，中華商場除了樂器音響外，最有名的是電腦零件，特別是第一棟，第一棟的店面分佈近百分之九十的店家是電器行，其中最具代表性的「德昌電子」，德昌是中華商場裡經營電器生意做得最好的，老闆是客家人，他們都找同鄉人來幫忙，到現在，台北賣電腦電子的幾乎都是客家族群。隔壁有間叫做「久久電子」，是兄妹經營，不是客家人。...
by koya | 2019-11-29
文 嚴勳業 許多記憶中的中華商場老店事實上是中華路理教公所老店，在中華商場拆除後獨撐那些鄉愁的飲食理教公所幾經祝融肆虐，在2005年被政府拆遷。相關的飲食店則因地緣關係搬遷至貴陽街上繼續營業，除了麵食之外，著名的飲食業種，就是常常掛上江浙口味的以盆頭菜著名的小館子。盆頭菜是上海方言餐前的小菜，知名的菜餚有蔥㸆鯽魚、烤麩、炸帶魚、雪菜百葉，另外在夏秋之際有以高酒精濃度的白酒醃漬的生蟹——嗆蟹。在熱菜上則有蒸臭方（蒸臭豆腐）、醃篤鮮，佐上鹹香的上海菜飯。...
by koya | 2019-11-29
文 嚴勳業 在西城區附近的餐廳，過往有一類孤單用餐的身影特別的清晰，一個男性兀自坐在兩人的餐桌上，點了幾個小菜，要了一碗米飯或主食，以約莫百元解決了一餐。或是外省伯伯一個人點了兩三道菜，點菜的侍女通常不會阻止他們點了太多吃不完，獨自配著一瓶喝不完就寄放在櫃台上方的白酒，吃不完的菜餚就打包回家做晚餐。...
by koya | 2019-11-29
文 嚴勳業 真北平餐館位在中華商場義棟二樓，中華商場拆除時仍有二十餘間鋪。真北平以北方小吃以及北平片皮烤鴨聞名，其他小吃如軟兜代粉（鱔魚燴冬粉）、合菜戴帽與京醬肉絲佐上荷葉餅、烙餅，或是小米粥及花素蒸餃就可以讓老鄉果腹又飽嘗思鄉味。而真北平的侍女各各都有片的好本領，不必等到大廚到桌邊服務，配上燒炭銅鍋的酸菜白肉鍋搭上涼拌白菜心，芥辣西芹，的確是大宴小酌的好去處。...
by koya | 2019-11-29
文 嚴勳業 中華商場的小吃除了北端，忠棟到信棟（第一棟到第五棟）有許多小攤販，大部分和大陸移民相關的小吃多集中在中華商場的南端（義、和）兩棟。在這裡不只東側緊鄰國防部舊址（博愛特區的忠愛營區）、國軍英雄館與國軍藝文中心和軍公教福利南站。在鐵道東側如今長沙街與貴陽街廓內的西本願寺（406）廣場，除了50年代有警總的房舍，在1960年代為了安置大陳義胞而成立了中華新村。許多記憶中的中華商場老店事實上是中華路理教公所老店，在中華商場拆除後獨撐那些鄉愁的飲食，中華餡餅粥就是一個例子。...
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